02-3981991,02-7454099
4 อาหารที่ทำให้เราส่งกลิ่น
ไม่ว่าเราจะพยายามเพียงแค่ไหน อย่างไรเสีย ก็มีอาหารบางประเภทที่มีกลิ่นติดจมูก ถ้าอยากสร้างความประทับใจกับเนื้อตัวหอม ๆ ควรหลีกเลี่ยงของพวกนี้ดีกว่านะจ๊ะ
หน่อไม้ฝรั่ง
อาหารบางชนิดทำให้กลิ่นปากของเราตุ ๆ บางชนิดส่งกลิ่นผ่านรูขุมขนของเรา ส่วนหน่อไม้ฝรั่งนั้น เป็นอีกจำพวกที่ทำให้ปัสสาวะมีกลิ่นคล้าย ๆ กับกะหล่ำปลีเน่า ความจริงก็คือ ปรากฏการณ์หน่อไม้ฝรั่งสร้างกลิ่น ยังคงเป็นปริศนาสำหรับนักวิทยาศาสตร์ แม้จะมีสารต้องสงสัย เช่น S-Methyl, Thioesters และ Methanethiol แต่การระบุให้แน่ชัดก็ยังเป็นเรื่องยากอยู่ อย่างไรก็ดี สิ่งหนึ่งที่นักวิทยาศาสตร์สรุปได้ก็คือ ไม่มีใครมีภูมิคุ้มกัน ทุกคนเป็นเหมือนกันหมด คนทั่วไปร้อยละ 60-80 อาจกินหน่อไม้ฝรั่งแต่ไม่เคยได้กลิ่นดังกล่าว ซึ่งกลิ่นนั้นมีอยู่จริง ๆ คุณแค่ไม่มีประสาทรับรู้มันต่างหาก
กระเทียม
ไม่มีกลิ่นอะไรจะติดหนึบได้เท่ากลิ่นกระเทียมอีกแล้ว หากอ้างอิงจาก Mayo Clinic กลิ่นกระเทียมสามารถติดอยู่ในลมหายใจได้นานถึง 72 ชั่วโมง เนื่องจากในกระเทียมมีซัลเฟอร์ชื่อ Allicin ซึ่งทำให้กระเทียมมีกลิ่นรุนแรงกว่าหมากฝรั่งดับกลิ่นปากทุกชนิด เมื่อ Allicin สลายตัวในกระเพาะ มันจะปล่อยไอระเหยเข้าสู่กระแสเลือด แล้วไปที่ปอดก่อนจะออกมากับลมหายใจ อย่างไรก็ตาม กระเทียมดีต่อสุขภาพของคุณมาก ๆ และเคยมีการศึกษาพบว่า กระเทียมสามารถกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต ดังนั้น มันจึงลดความเสี่ยงการเป็นโรคหัวใจด้วย สารเคมี
หัวหอม
หัวหอมไม่ได้หอมสมชื่อเมื่อมันอยู่ในท้องเรา มันมีทั้งใยอาหารและซัลเฟอร์ที่มีประโยชน์ ซึ่งเชื่อว่าช่วยลดคอเลสเตอรอล กระตุ้นการไหลเวียนของเลือด และอาจป้องกันคุณจากโรคมะเร็งได้ด้วยซ้ำ ส่วนข้อเสีย ก็คือ หัวหอมมีชื่อเสียงด้านกลิ่นปากที่ไม่จางหาย เนื่องจากมันมีซัลเฟอร์ที่ระเหยทันทีเมื่อสัมผัสกับอากาศ มันจะเข้าสู่กระแสเลือดและออกทางปอด การแปรงฟันหรือลูกอมดับกลิ่นปาก อาจช่วยกลบกลิ่นบ้าง แต่ไม่สามารถขจัดได้หมด ข่าวดีก็คือการนำหัวหอมไปผ่านความร้อน อาจช่วยสลายสารที่เป็นสาเหตุของกลิ่นได้ นอกจากนี้ หัวหอมที่ปลูกในดินที่มีกำมะถันน้อยกว่า ก็จะมีสารจำพวกดังกล่าวน้อยกว่าด้วย (แถมยังรสชาติหวานด้วยนะ)
ทุเรียน
หากคุณรักทุเรียน คุณอาจเจ้าใจความอร่อยของ "ราชาผลไม้" ได้ไม่ยาก แต่สำหรับคนเกลียดทุเรียนแล้ว กลิ่นอันร้ายกาจของมันอาจทำให้คุณต้องส่ายหน้าหนี
มาพูดถึงกลิ่น ผลไม้หนามแหลมชนิดนี้ ประกอบไปด้วยสารระเหยถึง 39 ชนิด รวมถึงซัลเฟอร์ต่าง ๆ ที่อาจเป็นตัวการกลิ่นตุ ๆ หากคุณกินทุเรียนเพียงหนึ่งเม็ด อาจมีกลิ่นปากได้เป็นชั่วโมง อย่างไรก็ตาม ในขณะนี้ ดร.ทรงพล สมศรี จากสถาบันวิจัยพืชสวน ก็พยายามเพาะพันธุ์ทุเรียนที่ไม่มีกลิ่นอยู่ เพื่อต้านกระแสเกลียดทุเรียน
 Next
|
การเลือกซี้อสารเคมี |
 Previous
|
เคล็ดลับเพิ่มน้ำหนัก อย่างมีสุขภาพดี |
ความคิดเห็น
วันที่: Mon Dec 23 18:09:28 ICT 2024